肉品、禽类与海鲜加工设备
处理猪肉、牛肉、禽肉、火腿、香肠、虾、鱼、鱿鱼等原料，需要能保持新鲜度、确保切割尺寸一致、产量稳定的设备。从生鲜分切到加工肉品、鱼浆制品，鼎翰依三条不同制程路线提供对应设备。
生鲜分切
| 制程步骤 | 切割分切 | 断筋 | 辗压嫩化 | 真空按摩腌渍 | 去骨采肉 | 绞肉 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 制程说明 | 将猪牛禽肉切割为均一零售切件、薄片或肉条。 | 刀片式断筋机切断韧性肌肉纤维与肌腱，不改变肉的外形。 | 滚轮式辗压机将肉块压延至均匀厚度，适合肉排、带骨肉品。 | 透过真空按摩改善肉质口感，并提升保水性与出肉率。 | 有效去除骨头，减少浪费并保持肉品完整。 | 将边角料或切件绞碎至目标粗细。 |
| 对应机型 | DH801冷冻肉刨片机 DH903-101温体肉切丝机 | DH907AC连续式断筋机 DH907AB桌上型断筋辗压机 | DH907B2连续式辗压机 DH907AB桌上型断筋辗压机 | DH905真空按摩机 | DH811-200鱼刺分离机（采肉机） | DH802自动绞肉机 DH803自动绞肉离杂两用机 |
加工肉品：火腿香肠
| 制程步骤 | 绞肉 | 细切乳化 | 真空按摩腌渍 | 充填束口 | 蒸煮干燥 | 冷却 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 制程说明 | 将肉品绞至目标质地，作为火腿、香肠或午餐肉的基底。 | 与调味料混合；乳化细切机可乳化成细致均匀的肉糊。 | 真空滚揉按摩嫩化，促进腌渍剂渗透。 | 将肉料均匀灌入肠衣或模具，重量一致且无气泡。 | 干燥烘烤以发展风味与色泽，并确保食品安全。 | 冷却成品以维持品质，备妥包装。 |
| 对应机型 | DH802自动绞肉机 DH803自动绞肉离杂两用机 | DH903-506多用途细切机 DH901乳化细切机 | DH905真空按摩机 | DH908气动式肉品充填机 DH909打钉束口机 DH910米肠填充机 | DH607-S批式单门干燥机 DH607-D批式双门干燥机 | DH602多层式冷却输送机 |
海鲜与鱼浆制品
| 制程步骤 | 采肉去骨 | 绞碎精磨 | 打浆混合 | 成型 | 水煮蒸煮 | 冷却 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 制程说明 | 机械式分离鱼肉与鱼皮、鱼骨、软骨，产出干净鱼浆。 | 将鱼肉研磨成细致均匀的胶状，并可过滤鱼刺杂质。 | 加入盐、淀粉与调味料，强化凝胶强度与风味。 | 成型为鱼板、鱼条或鱼丸等形状。 | 蒸煮或水煮定型，确保口感一致。 | 冷却成品，备妥包装或冷冻。 |
| 对应机型 | DH811-200鱼刺分离机（采肉机） | DH802自动绞肉机 DH803自动绞肉离杂两用机 | DH701A大型打浆机（搅拌桶可自动倒料） DH701B大型打浆机 DH805快速打浆机 DH805S桌上型打浆机 DH903-608混合机 | DH808丸状成型机 DH808-105包馅成型机 | DH601A连续式水煮/杀青机 DH601AP批式水煮机 DH601B多层式蒸煮机 | DH602多层式冷却输送机 |
生鲜分切、加工肉品（火腿香肠）、海鲜鱼浆制品三条路线所需设备完全不同，请提供您的品项与目标产能，我们将推荐最适合的配置。
Why Ding-Han
•台湾制造— 从研发设计、零件加工、组装到测试，全程在台湾自有厂房完成，品质严格管控。
•30年以上经验— 设备行销超过50个国家，累积丰富的食品加工产线规划经验。
•客制化设计— 成型模具、产能规格与制程参数，全部依您的产品与厂房配置量身打造。
•专业售后服务— 秉持「一次采购、终身服务」理念，提供12个月整机保固，及保固内外的快速故障排除、维修保养、备品供应与操作人员培训。
欢迎联系鼎翰，免费咨询您的肉品、禽类或海鲜加工生产线。
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