素食、植物肉与豆制品加工
植物性食品是全球食品产业成长最快的品类之一，素汉堡排、植物肉鸡块、素鱼排、豆腐及豆皮的需求持续攀升。这类产品因缺乏动物蛋白的结着性，需要更精细的成型压力与制程控制。鼎翰提供专门针对植物性配方调整的成型、裹粉与蒸煮设备。
豆腐与豆皮加工厂商同样可在此找到适合的设备——我们的成型机与油炸机依豆制品的特殊密度与水分含量调整参数，确保产品品质稳定一致。
| 制程步骤 | 打浆混合 | 成型 | 裹浆裹粉 | 油炸蒸煮 | 切割 | 脱油脱水 | 冷却 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 制程说明 | 将植物性蛋白与黏结剂混合成均匀浆料。 | 成型为素排、素鸡块或素丸；成型压力依素料特性调整。 | 均匀裹附面糊与面包粉。 | 蒸煮或油炸定型；同样适用于豆腐、豆皮油炸加工。 | 豆腐、豆干等软性食品自动切割，尺寸一致。 | 去除多余表面油脂或水分。 | 快速冷却，维持品质并备妥包装。 |
| 对应机型 | DH701A大型打浆机（搅拌桶可自动倒料） DH701B大型打浆机 DH805快速打浆机 DH805S桌上型打浆机 DH903-608混合机 | DH806S桌上型片块状成型机 DH806-1小型片块状成型机 DH806-2大型片块状成型机 DH808丸状成型机 | DH506裹浆裹粉机（瀑布式） DH506-R圆盘式裹粉机 DH506-400CG无重力裹粉机 DH506A-400潜式裹浆机（浓浆用） DH506B单面裹浆机 | DH505 L型自动油炸机 DH509电热式连续油炸机 DH601A连续式水煮/杀青机 DH601AP批式水煮机 DH601B多层式蒸煮机 DH906-S小型炒食机 DH906-M中型炒食机 DH906-L大型炒食机 | DHH-TC自动豆腐切割机／软性食品切割机 | DH507S桌上型连续式脱油机 DH507连续式脱油机 DH507W脱水机 | DH602多层式冷却输送机 |
植物性产品通常需要调整成型压力与裹粉设定，我们会依您的配方调整机器参数，并在交机前以您的实际产品进行试机。
Why Ding-Han
•台湾制造— 从研发设计、零件加工、组装到测试，全程在台湾自有厂房完成，品质严格管控。
•30年以上经验— 设备行销超过50个国家，累积丰富的食品加工产线规划经验。
•客制化设计— 成型模具、产能规格与制程参数，全部依您的产品与厂房配置量身打造。
•专业售后服务— 秉持「一次采购、终身服务」理念，提供12个月整机保固，及保固内外的快速故障排除、维修保养、备品供应与操作人员培训。
欢迎联系鼎翰，提供您的配方，我们为您推荐最适合的素食、植物肉或豆制品生产线。
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