Lavorazione di carne fresca, pollame e frutti di mare
Attrezzature per la lavorazione di carne, pollame e frutti di mare
I processori che gestiscono carne di maiale, manzo, pollame, prosciutto, salsicce, gamberi, pesce e calamari necessitano di attrezzature che preservino la freschezza e garantiscano tagli e consistenze uniformi. Dalla fettratura fresca fino ai prodotti a base di carne lavorata e surimi, Ding-Han fornisce attrezzature per impianti di carne e pesce attraverso tre distinti percorsi di produzione.
Taglio di Carne Fresca e Pollame
| Fase di lavorazione | Affettatura / Taglio | Intenerimento (Tipo a Lama) | Appiattimento (Tipo a Rullo) | Marinatura | Disosso | Macinatura |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Descrizione | Tagliare maiale, manzo o pollame in pezzi, fette o strisce uniformi. | L'unità della lama perfora e taglia le fibre muscolari e i tendini duri senza cambiare la forma della carne. | L'unità rullo pressa i tagli a uno spessore uniforme per bistecche e carne con osso. | Processare sottovuoto per migliorare la consistenza della carne e guadagnare peso. | Rimuovere le ossa in modo efficiente riducendo al minimo gli sprechi. | Macinare ritagli o tagli alla coarseness richiesta. |
| Macchina Associata | DH801Macchina per il taglio della carne congelata a blocchi DH903-101Macchina per affettare carne calda | DH907ACInterruttore di Tendini a Lama Continua DH907ABTenaglia da Tavolo & Rottura dei Tendini | DH907B2Tenacizzatore a rulli continuo DH907ABTenaglia da Tavolo & Rottura dei Tendini | DH905Tamburo Automatico per Aspirazione | DH811-200Macchina per disossare pesce | DH802Macchina per macinare carne industriale DH803Macchina per macinare carne industriale con tubo filtrante |
Carne Lavorata: Prosciutto & Salsiccia
| Fase di lavorazione | Macinatura | Miscelazione / Taglio a ciotola | Iniezione di salamoia & Tumbling | Farcitura / Ripieno | Cottura / Asciugatura | Raffreddamento |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Descrizione | Macina la carne come base per prosciutto, salsiccia o carne da pranzo. | Mescola con spezie; il taglio a ciotola emulsionerà per una pasta fine e uniforme. | Tumbling sottovuoto per intenerire e distribuire gli agenti di stagionatura. | Insaccare in budelli o stampi a peso costante. | Asciugare e cuocere per sviluppare sapore e colore garantendo la sicurezza alimentare. | Raffredda il prodotto finito prima di imballarlo. |
| Macchina Associata | DH802Macchina per macinare carne industriale DH803Macchina per macinare carne industriale con tubo filtrante | DH903-506Macchina da taglio fine multiuso DH901Tagliaverdure | DH905Tumbler sottovuoto | DH908Macchina per il Riempimento di Carne DH909Clipper di Serraggio DH910Macchina per il riempimento di salsicce di riso | DH607-SAsciugatrice a porta singola di tipo batch DH607-DEssiccatore a doppia porta di tipo batch | DH602Macchina di Raffreddamento Multi-Layer |
Prodotti a base di frutti di mare e surimi
| Fase di lavorazione | Disossatura / Separazione della carne | Macinazione / Raffinazione | Mescolamento | Formazione | Cottura | Raffreddamento |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Descrizione | Separare meccanicamente la carne del pesce dalla pelle, dalle ossa e dalla cartilagine. | Macinare e raffinare il trito in una pasta fine e uniforme. | Mescolare con sale, amido e spezie per sviluppare la forza del gel. | Formare in torte, bastoncini o palline. | Cuocere a vapore o bollire per fissare forma e consistenza. | Fresco prima di imballare o congelare. |
| Macchina Associata | DH811-200Macchina per disossare pesce | DH802Macchina per macinare carne industriale DH803Macchina per macinare carne industriale con tubo filtrante | DH701AMacchina per mescolare pasta di pesce di grande tipo (auto-versante) DH701BMacchina per mescolare pasta di pesce di grande tipo (smontabile) DH805Macchina per mescolare pasta di carne ad alta velocità DH805SMacchina per mescolare pasta di carne da tavolo DH903-608Mixer Automatico di Carne | DH808Macchina per la formazione di polpette / polpette di pesce DH808-105Macchina per il riempimento e la panatura delle polpette | DH601AMacchina da Cucina per Bollitura / Blancher DH601APMacchina per bollitura a lotti / Blancher DH601BMacchina per la cottura a vapore a più strati | DH602Macchina di Raffreddamento Multi-Layer |
Le rotte per carne fresca lavorata (prosciutto e salsiccia) e surimi/frutti di mare richiedono ciascuna configurazioni di attrezzature diverse. Dicci il tuo prodotto e l'output target e ti consiglieremo la configurazione giusta.
Perché Ding-Han
• Prodotto in Taiwan — ogni macchina è costruita e controllata in qualità internamente in Taiwan, dalla progettazione all'assemblaggio e al collaudo.
• Oltre 30 anni di esperienza — attrezzature per la lavorazione degli alimenti comprovate esportate a clienti in oltre 50 paesi.
• Design personalizzato — stampi, capacità e parametri di lavorazione su misura per il tuo prodotto e layout di fabbrica.
• Servizio post-vendita professionale — guidati dalla nostra filosofia "Ordine unico, servizio a vita", offriamo una garanzia di 12 mesi, risoluzione rapida dei problemi, riparazioni, fornitura di ricambi e formazione degli operatori — sia durante che oltre il periodo di garanzia.
Contatta Ding-Han per una consulenza gratuita sulla tua linea di lavorazione di carne, pollame o frutti di mare.
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