加工应用
解决方案
肉丸、鱼丸与火锅料生产线
猪肉丸、鱼丸是全球市场的主流产品，冷冻食品出口厂、中央厨房、火锅品牌的需求持续成长。要在量产环境中维持口感弹性、尺寸一致，需要精确的绞肉、高速搅拌、均匀成型与稳定蒸煮。鼎翰提供完整的肉丸、鱼丸与火锅料生产线，让每批产品品质稳定一致。 除了圆形成型类产品，我们的设备同样适用于关东煮、天妇罗、包馅火锅料等特殊形状，成型模具与制程参数依品项客制。
肉品、禽类与海鲜加工设备
处理猪肉、牛肉、禽肉、火腿、香肠、虾、鱼、鱿鱼等原料，需要能保持新鲜度、确保切割尺寸一致、产量稳定的设备。从生鲜分切到加工肉品、鱼浆制品，鼎翰依三条不同制程路线提供对应设备。
冷冻调理油炸食品生产线
全球冷冻食品市场持续成长，裹粉鸡块、炸鸡、薯条、薯饼、炸猪排、天妇罗的出口需求不断增加。对外销厂商而言，最关键的挑战是裹粉均匀度、油炸颜色的一致性，以及达到海外零售与餐饮规格的稳定产量。鼎翰提供完整的裹浆裹粉油炸生产线，让每批产品品质稳定可控。 除了裹粉类产品，我们的油炸生产线同样适用于豆腐与豆皮的油炸加工，能达到均匀金黄色泽、酥脆口感与稳定油脂吸收，是豆制品厂商自动化油炸制程的实用选择。
素食、植物肉与豆制品加工
植物性食品是全球食品产业成长最快的品类之一，素汉堡排、植物肉鸡块、素鱼排、豆腐及豆皮的需求持续攀升。这类产品因缺乏动物蛋白的结着性，需要更精细的成型压力与制程控制。鼎翰提供专门针对植物性配方调整的成型、裹粉与蒸煮设备。 豆腐与豆皮加工厂商同样可在此找到适合的设备——我们的成型机与油炸机依豆制品的特殊密度与水分含量调整参数，确保产品品质稳定一致。
米食、面食与谷物加工设备
米食、谷物与面食产品在亚洲及全球市场占有重要地位，从饭团、麻糬到米苔目、Pad Thai米线、米肠、米粿，这类产品在量产时需要针对淀粉质黏性原料设计专用成型与蒸煮设备。 鼎翰提供多种米食、面食与谷物类产品的成型机与蒸煮设备，成型模具可依品项形状客制。
肉干、肉松与香辛料加工
肉干、肉松、火腿，以及辣椒、胡椒、蒜粉、洋葱粉、肉桂、豆蔻等香辛料，需要精确控制干燥、烘烤与研磨制程，才能锁住风味并确保保存稳定性。鼎翰提供适用于肉品与香辛料的干燥、烘烤与研磨设备。
酱料、调味品与液态食品加工
泡菜、美乃滋、味噌、罗勒酱、辣椒酱、玉米酱、炸红葱头等酱料与调味品，需要稳定的混合、炒煮与黏度控制，才能确保每批风味与口感的一致性。鼎翰提供混和、搅拌、炒食加热及油炸设备，满足各种酱料与调味品的量产需求。 同一设备平台也适用于豆浆、米浆、芋头汤、绿豆汤、姜茶等液态食品与饮品的加工制程，核心需求同样是加热控制与搅拌均匀。
零食与特色食品加工
鱼板、米苔目、泰式虾饼、月饼、麻糬、米汉堡、芋圆、甜甜圈等零食与特色食品，形状与口感多元，鼎翰的成型、油炸与蒸煮设备协助厂商将传统配方与特色食品格式标准化、量产化。
即食与调理食品生产线
即食与调理食品是全球食品产业成长最快的品类之一，中央厨房、冷冻餐食出口厂、航空餐饮供应商、连锁餐饮业者对这类产品的需求持续扩大。这类厂商需要能在多SKU、大批量环境下，稳定输出一致份量、口感与外观的设备。 鼎翰的成型、蒸煮、裹粉与冷却设备可整合成完整的调理食品生产线，从原料前处理到成型、熟化、冷却，产出可直接包装的成品。
宠物食品与宠物零食生产线
生产狗猫食品、零食点心（鸡肉、起司、鲑鱼口味，骨头、爱心等造型）的厂商，需要弹性的成型、蒸煮与干燥设备。鼎翰依宠物食品配方与造型客制成型机具与干燥参数，适用于日常主食与特殊零食点心。
烘焙、糕点与包馅食品生产线
月饼、咸蛋黄酥、芋头豆沙酥、巧克力蛋糕、麻糬、冰淇淋蛋糕等烘焙与糕点产品，需要精确的分量、成型与裹巧克力/糖浆、裹糖粉，才能在量产环境中维持重量与外观的一致性。鼎翰提供适用于传统与现代创意糕点的成型与裹浆裹粉设备。
制药、保健食品与化工加工
除食品外，鼎翰的精密混合、研磨与成型技术也服务制药厂商、保健食品生产者与化工加工业者——这些领域对卫生标准、物料一致性与重复性产出有严格要求。所有与物料接触的零件均采不锈钢制造，设备可依非食品加工需求与法规标准客制。