素食、植物肉與豆製品加工
植物性食品是全球食品產業成長最快的品類之一，素漢堡排、植物肉雞塊、素魚排、豆腐及豆皮的需求持續攀升。這類產品因缺乏動物蛋白的結著性，需要更精細的成型壓力與製程控制。鼎翰提供專門針對植物性配方調整的成型、裹粉與蒸煮設備。
豆腐與豆皮加工廠商同樣可在此找到適合的設備——我們的成型機與油炸機依豆製品的特殊密度與水分含量調整參數，確保產品品質穩定一致。
| 製程步驟 | 打漿混合 | 成型 | 裹漿裹粉 | 油炸蒸煮 | 切割 | 脫油脫水 | 冷卻 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 製程說明 | 將植物性蛋白與黏結劑混合成均勻漿料。 | 成型為素排、素雞塊或素丸；成型壓力依素料特性調整。 | 均勻裹附麵糊與麵包粉。 | 蒸煮或油炸定型；同樣適用於豆腐、豆皮油炸加工。 | 豆腐、豆干等軟性食品自動切割，尺寸一致。 | 去除多餘表面油脂或水分。 | 快速冷卻，維持品質並備妥包裝。 |
| 對應機型 | DH701A大型打漿機（攪拌桶可自動倒料） DH701B大型打漿機 DH805快速打漿機 DH805S桌上型打漿機 DH903-608混合機 | DH806S桌上型片塊狀成型機 DH806-1小型片塊狀成型機 DH806-2大型片塊狀成型機 DH808丸狀成型機 | DH506裹漿裹粉機（瀑布式） DH506-R圓盤式裹粉機 DH506-400CG無重力裹粉機 DH506A-400潛式裹漿機（濃漿用） DH506B單面裹漿機 | DH505L型自動油炸機 DH509電熱式連續油炸機 DH601A連續式水煮/殺青機 DH601AP批式水煮機 DH601B多層式蒸煮機 DH906-S小型炒食機 DH906-M中型炒食機 DH906-L大型炒食機 | DHH-TC自動豆腐切割機／軟性食品切割機 | DH507S桌上型連續式脫油機 DH507連續式脫油機 DH507W脫水機 | DH602多層式冷卻輸送機 |
植物性產品通常需要調整成型壓力與裹粉設定，我們會依您的配方調整機器參數，並在交機前以您的實際產品進行試機。
Why Ding-Han
•台灣製造 — 從研發設計、零件加工、組裝到測試，全程在台灣自有廠房完成，品質嚴格管控。
•30年以上經驗 — 設備行銷超過50個國家，累積豐富的食品加工產線規劃經驗。
•客製化設計 — 成型模具、產能規格與製程參數，全部依您的產品與廠房配置量身打造。
•專業售後服務 — 秉持「一次採購、終身服務」理念，提供12個月整機保固，及保固內外的快速故障排除、維修保養、備品供應與操作人員培訓。
歡迎聯繫鼎翰，提供您的配方，我們為您推薦最適合的素食、植物肉或豆製品生產線。
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