加工應用
解決方案
肉丸、魚丸與火鍋料生產線
豬肉丸、魚丸是全球市場的主流產品，冷凍食品出口廠、中央廚房、火鍋品牌的需求持續成長。要在量產環境中維持口感彈性、尺寸一致，需要精確的絞肉、高速攪拌、均勻成型與穩定蒸煮。鼎翰提供完整的肉丸、魚丸與火鍋料生產線，讓每批產品品質穩定一致。 除了圓形成型類產品，我們的設備同樣適用於關東煮、天婦羅、包餡火鍋料等特殊形狀，成型模具與製程參數依品項客製。
肉品、禽類與海鮮加工設備
處理豬肉、牛肉、禽肉、火腿、香腸、蝦、魚、魷魚等原料，需要能保持新鮮度、確保切割尺寸一致、產量穩定的設備。從生鮮分切到加工肉品、魚漿製品，鼎翰依三條不同製程路線提供對應設備。
冷凍調理油炸食品生產線
全球冷凍食品市場持續成長，裹粉雞塊、炸雞、薯條、薯餅、炸豬排、天婦羅的出口需求不斷增加。對外銷廠商而言，最關鍵的挑戰是裹粉均勻度、油炸顏色的一致性，以及達到海外零售與餐飲規格的穩定產量。鼎翰提供完整的裹漿裹粉油炸生產線，讓每批產品品質穩定可控。 除了裹粉類產品，我們的油炸生產線同樣適用於豆腐與豆皮的油炸加工，能達到均勻金黃色澤、酥脆口感與穩定油脂吸收，是豆製品廠商自動化油炸製程的實用選擇。
素食、植物肉與豆製品加工
植物性食品是全球食品產業成長最快的品類之一，素漢堡排、植物肉雞塊、素魚排、豆腐及豆皮的需求持續攀升。這類產品因缺乏動物蛋白的結著性，需要更精細的成型壓力與製程控制。鼎翰提供專門針對植物性配方調整的成型、裹粉與蒸煮設備。 豆腐與豆皮加工廠商同樣可在此找到適合的設備——我們的成型機與油炸機依豆製品的特殊密度與水分含量調整參數，確保產品品質穩定一致。
米食、麵食與穀物加工設備
米食、穀物與麵食產品在亞洲及全球市場佔有重要地位，從飯糰、麻糬到米苔目、Pad Thai米線、米腸、米粿，這類產品在量產時需要針對澱粉質黏性原料設計專用成型與蒸煮設備。 鼎翰提供多種米食、麵食與穀物類產品的成型機與蒸煮設備，成型模具可依品項形狀客製。
肉乾、肉鬆與香辛料加工
肉乾、肉鬆、火腿，以及辣椒、胡椒、蒜粉、洋蔥粉、肉桂、荳蔻等香辛料，需要精確控制乾燥、烘烤與研磨製程，才能鎖住風味並確保保存穩定性。鼎翰提供適用於肉品與香辛料的乾燥、烘烤與研磨設備。
醬料、調味品與液態食品加工
泡菜、美乃滋、味噌、羅勒醬、辣椒醬、玉米醬、炸紅蔥頭等醬料與調味品，需要穩定的混合、炒煮與黏度控制，才能確保每批風味與口感的一致性。鼎翰提供混和、攪拌、炒食加熱及油炸設備，滿足各種醬料與調味品的量產需求。 同一設備平台也適用於豆漿、米漿、芋頭湯、綠豆湯、薑茶等液態食品與飲品的加工製程，核心需求同樣是加熱控制與攪拌均勻。
零食與特色食品加工
魚板、米苔目、泰式蝦餅、月餅、麻糬、米漢堡、芋圓、甜甜圈等零食與特色食品，形狀與口感多元，鼎翰的成型、油炸與蒸煮設備協助廠商將傳統配方與特色食品格式標準化、量產化。
即食與調理食品生產線
即食與調理食品是全球食品產業成長最快的品類之一，中央廚房、冷凍餐食出口廠、航空餐飲供應商、連鎖餐飲業者對這類產品的需求持續擴大。這類廠商需要能在多SKU、大批量環境下，穩定輸出一致份量、口感與外觀的設備。 鼎翰的成型、蒸煮、裹粉與冷卻設備可整合成完整的調理食品生產線，從原料前處理到成型、熟化、冷卻，產出可直接包裝的成品。
寵物食品與寵物零食生產線
生產狗貓食品、零食點心（雞肉、起司、鮭魚口味，骨頭、愛心等造型）的廠商，需要彈性的成型、蒸煮與乾燥設備。鼎翰依寵物食品配方與造型客製成型機具與乾燥參數，適用於日常主食與特殊零食點心。
烘焙、糕點與包餡食品生產線
月餅、鹹蛋黃酥、芋頭豆沙酥、巧克力蛋糕、麻糬、冰淇淋蛋糕等烘焙與糕點產品，需要精確的分量、成型與裹巧克力/糖漿、裹糖粉，才能在量產環境中維持重量與外觀的一致性。鼎翰提供適用於傳統與現代創意糕點的成型與裹漿裹粉設備。
製藥、保健食品與化工加工
除食品外，鼎翰的精密混合、研磨與成型技術也服務製藥廠商、保健食品生產者與化工加工業者——這些領域對衛生標準、物料一致性與重複性產出有嚴格要求。所有與物料接觸的零件均採不鏽鋼製造，設備可依非食品加工需求與法規標準客製。