冷凍調理油炸食品生產線
全球冷凍食品市場持續成長，裹粉雞塊、炸雞、薯條、薯餅、炸豬排、天婦羅的出口需求不斷增加。對外銷廠商而言，最關鍵的挑戰是裹粉均勻度、油炸顏色的一致性，以及達到海外零售與餐飲規格的穩定產量。鼎翰提供完整的裹漿裹粉油炸生產線，讓每批產品品質穩定可控。
除了裹粉類產品，我們的油炸生產線同樣適用於豆腐與豆皮的油炸加工，能達到均勻金黃色澤、酥脆口感與穩定油脂吸收，是豆製品廠商自動化油炸製程的實用選擇。
| 製程步驟 | 成型 | 裹漿 | 裹粉 | 連續油炸 | 脫油 | 冷卻 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 製程說明 | 將原料成型為均一形狀（雞塊、漢堡排、魚排），重量與尺寸一致。 | 均勻裹附麵糊，有助於裹粉附著並形成酥脆口感。 | 四面均勻裹附麵包粉，確保色澤均勻、口感酥脆。 | 以穩定控制的油溫均勻油炸，輸送帶速度可依產品與產能調整。 | 去除多餘表面油脂，改善口感與保存穩定性。 | 快速冷卻油炸品，維持品質並備妥包裝。 |
| 對應機型 | DH806S桌上型片塊狀成型機 DH806-1小型片塊狀成型機 DH806-2大型片塊狀成型機 | DH506裹漿裹粉機（瀑布式） DH506A-400潛式裹漿機（濃漿用） DH506B單面裹漿機 | DH506裹漿裹粉機（瀑布式） DH506-R圓盤式裹粉機 DH506-400CG無重力裹粉機 | DH505L型自動油炸機（適用於魚漿製品如黑輪和甜不辣） DH509電熱式連續油炸機 DH509-I連續式遠紅外線油炸機（適用於炸日式豬排） DH509S桌上型連續式油炸機 | DH507S桌上型連續式脫油機 DH507連續式脫油機 | DH602多層式冷卻輸送機 |
裹粉雞塊與雞排建議搭配裹漿裹粉機與連續油炸機，確保均勻裹粉與金黃色澤。薯條與薯餅則依賴連續油炸機的穩定油溫控制。產線產能可從試量產擴充至每小時數噸。
Why Ding-Han
•台灣製造 — 從研發設計、零件加工、組裝到測試，全程在台灣自有廠房完成，品質嚴格管控。
•30年以上經驗 — 設備行銷超過50個國家，累積豐富的食品加工產線規劃經驗。
•客製化設計 — 成型模具、產能規格與製程參數，全部依您的產品與廠房配置量身打造。
•專業售後服務 — 秉持「一次採購、終身服務」理念，提供12個月整機保固，及保固內外的快速故障排除、維修保養、備品供應與操作人員培訓。
客戶案例分享
由日本進駐台灣之知名速食業者，初期進入台灣市場約20間店，決定於台灣成立中央廚房並開發日式和風炸雞生產線。客戶尋遍各家食品機械廠商，最後僅有鼎翰機械能夠提供令客戶滿意的服務。鼎翰專業的經驗為客戶量身訂作並不斷調整設備以生產出日式手作風味的和風炸機，讓客戶不會因為進入量產而失去產品的獨特風味。
當時大部分連續式油炸機皆為外加溫型，公安事件頻傳，且食用油用量大並容易劣化。鼎翰在安全方面做了精進設計，將油炸機作特殊內燃式設計，加熱快速、能源節省且安全度高，客戶後續除油炸機外更向鼎翰機械添購整條和風炸機生產線設備。鼎翰油炸機符合客戶對於安全衛生與品質控管的要求，克服挑戰、客戶至上是我們的信念，我們迫不及待能夠為您提供更多專業服務。
歡迎聯繫鼎翰，免費諮詢您的冷凍調理油炸食品生產線規劃。
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