Production de boulettes de viande, de boulettes de poisson et d'ingrédients pour fondue
Machines de fabrication de boulettes de viande et de poisson
Les boulettes de porc et de poisson sont un aliment de base sur les marchés mondiaux, avec une forte demande de la part des exportateurs de produits surgelés, des cuisines centrales et des marques de fondue. Produire une texture, une bouchée et une taille cohérentes à grande échelle nécessite un broyage précis, un mélange de pâte à grande vitesse, un formage uniforme et une cuisson homogène. Ding-Han construit des lignes complètes d'ingrédients pour boulettes de viande, boulettes de poisson et fondue qui maintiennent la qualité constante d'un lot à l'autre.
Pour les ingrédients de fondue au-delà des boules rondes — y compris les koftas, les tempuras et les articles farcis ou remplis — la même technologie de formation et de cuisson s'applique, avec des moules et des paramètres configurés pour votre produit.
| Étape de traitement | Floconnage de viande congelée en bloc | Broyage de viande | Remuage et mélange | Formation de boules | Cuisson | Refroidissement |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Description | Le bloc de viande congelé doit être déchiqueté et tranché en flocons avant d'être moulu. | Moudre la viande pour faciliter le mélange ultérieur. | L'étape la plus cruciale — la viande devient une pâte épaisse et collante, donnant aux boulettes de viande leur texture al-dente et rebondissante. | Former la pâte de viande en boules rondes et de taille égale. | Une température de cuisson stable garantit que les boulettes de viande cuisent uniformément ; entièrement automatisé, hygiénique et efficace. | Les boules cuites sont rapidement refroidies par de l'air frais pour prévenir la croissance bactérienne. |
| Machine associée | DH801 Machine à trancher la viande en bloc congelé |
DH802 Hachoir à viande industriel DH803 Hachoir à viande avec tube filtrant |
DH701A Machine de mélange de pâte de poisson — Décharge automatique (150–300 kg) DH701B Machine de mélange de pâte de poisson — Détachable (150–300 kg) DH805 Machine de mélange de pâte de viande à grande vitesse (45–60 kg) DH805S Machine de mélange de pâte de viande de table (7–10 kg) |
DH808 Machine à former des boulettes de viande / boulettes de poisson DH808-105 Machine à farcir et enrober des boulettes de viande (avec farce à l'intérieur) | DH601A Machine de cuisson à ébullition / Blanchisseur (personnalisée selon les besoins) | DH602 Machine de refroidissement à plusieurs couches |
Pour les articles de fondue remplis (boulettes de viande avec garniture à l'intérieur), la machine à enrober gère la formation simultanée de la coque extérieure et du remplissage. La température de cuisson et la vitesse du convoyeur sont ajustables en fonction de la taille et de la formulation de chaque produit.
Pourquoi Ding-Han
• Fabriqué à Taïwan — chaque machine est construite et contrôlée en qualité en interne à Taïwan, de la conception à l'assemblage et aux tests.
• Plus de 30 ans d'expérience — équipements de transformation des aliments éprouvés exportés vers des clients dans plus de 50 pays.
• Conception personnalisée — moules, capacité et paramètres de traitement adaptés à votre produit et à la configuration de votre usine.
• Service après-vente professionnel — guidés par notre philosophie "Commande unique, service à vie", nous offrons une garantie de 12 mois, un dépannage rapide, des réparations, un approvisionnement en pièces de rechange et une formation des opérateurs — tant pendant qu'après la période de garantie.
Contactez Ding-Han pour une consultation gratuite sur votre ligne de production de boulettes de viande, de boulettes de poisson ou d'ingrédients pour fondue.
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