Machines de transformation pour boulettes de viande / boulettes de poisson
Machines de transformation de boulettes (de poisson)
Les boulettes de porc, de bœuf (Bakso) et de poisson sont un aliment de base sur les marchés mondiaux, avec une forte demande de la part des exportateurs de produits surgelés, des cuisines centrales et des marques de fondue. Produire une texture, une bouchée et une taille cohérentes à grande échelle nécessite un broyage précis, un mélange de pâte à grande vitesse, un moulage uniforme et une cuisson homogène. Ding-Han construit des lignes complètes de boulettes de viande et de boulettes de poisson qui maintiennent la qualité constante d'un lot à l'autre.
| Étapes de transformation | flocons de viande en bloc congelé | hachage de viande | remuer et mélanger | façonnage des boulettes | Cuisson | Refroidissement |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Description | La viande en bloc congelé doit être déchiquetée et tranchée en flocons avant d'être hachée. | Hachez la viande pour faciliter le mélange ultérieur. | C'est la partie la plus cruciale de la préparation des boulettes de viande. La viande deviendra une pâte épaisse et collante afin que les boulettes finies aient une texture al dente et rebondissante. | Formez la pâte de viande en boules qui sont rondes et de taille égale. | La température de cuisson est stable et la boulette de viande est cuite uniformément, ce qui peut améliorer la qualité du produit. L'ensemble du processus est contrôlé automatiquement, hygiénique et efficace. Chaque boulette de viande a le même goût et la même qualité. | Les boules cuites sont rapidement refroidies par de l'air frais pour prévenir la croissance des bactéries. |
| Machine associée | DH801 |
DH802 DH803 (with Filter) |
DH701A (150~300kg/auto-discharging) DH701B (150~300kg/detachable) DH805 (45~60kg) DH805S (7~10kg) |
DH808 DH808-105 (with filling inside) |
DH601A (customized as requirement) | DH602 |
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