Máquinas de procesamiento para albóndigas de carne / bolitas de pescado
Máquinas Procesadoras de Albóndigas (de Pescado)
'DING-HAN' se especializa en la línea de producción de albóndigas y bolitas de pescado, tenemos más de 20 años de experiencia industrial para mejorar el procesamiento y la calidad de su producto, podemos proporcionar la mejor solución para usted.
Qué Hace Especial a las Albóndigas Taiwanese (Gong-Wan)
Las albóndigas, conocidas particularmente como "Gong Wan" en las comunidades chinas, son una delicia tradicional popular en las comunidades chinas, especialmente en Taiwán, China continental y el sudeste asiático. El ingrediente principal en estas albóndigas es la carne, típicamente cerdo, pescado o res, que está finamente molida, sazonadas y luego moldeadas en bolas redondas. Su textura elástica y sabor únicos son lo que las distingue. A continuación se muestra una descripción detallada de Gong Wan:
1. Proceso de preparación: Para hacer Gong Wan, la carne seleccionada se tritura finamente (consulte: DH802 Meat Grinder) y se mezcla con condimentos como sal, pimienta y otros sabores (como cebollas verdes, jengibre, apio y champiñones). La pasta de carne se amasa vigorosamente hasta que se vuelve pegajosa; este paso es crucial para lograr la textura elástica y la sensación en la boca característica de las albóndigas (consulte: Máquina mezcladora de pasta de carne DH701A). Finalmente, la pasta de carne sazonada se moldea en bolas (consulte uno de nuestros productos más vendidos: Máquina formadora de albóndigas DH808) y se cocina en agua hirviendo (consulte: Máquina de cocción por ebullición DH601A).
2. Textura: La característica más notable de Gong Wan es su textura masticable y elástica. "Q" es un término utilizado en la cocina china para describir alimentos que son elásticos y tienen una agradable masticabilidad. Esta textura única se logra a través del amasado minucioso de la pasta de carne (consultar: Máquina mezcladora de pasta de carne DH701A) y la proporción precisa de carne y condimentos utilizados.
3. Formas de comer: Gong Wan se puede utilizar en una variedad de platos, como sopas, ollas calientes, mezcladas con fideos, o servidas como aperitivo por sí solas. En Taiwán, servirlas en un caldo como sopa de albóndigas es una práctica muy común, a menudo acompañada de verduras y tofu, creando un plato simple pero delicioso.
4. Significado cultural: En la cultura china, las formas redondas simbolizan la reunión y la completitud. Por lo tanto, el Gong Wan y otros alimentos de forma redonda (como el Tang Yuan) son especialmente valorados durante festivales y reuniones familiares, simbolizando la armonía y la felicidad dentro de la familia.
5. Variedad: Más allá de las tradicionales albóndigas de cerdo, hay muchas otras variedades disponibles, incluyendo albóndigas de pescado, albóndigas de res e incluso versiones innovadoras que incorporan diferentes ingredientes como verduras o mariscos.
En resumen, los Gong Wan no son solo deliciosos alimentos; también llevan consigo ricos significados culturales y recuerdos familiares. Ya sea en las mesas cotidianas o durante celebraciones festivas, las albóndigas sirven como un delicioso vínculo entre los corazones y una forma de expresar amor y afecto.
| Pasos de procesamiento | desmenuzado de carne congelada en bloque | molienda de carne | agitado y mezclado | formación de bolas | Cocinar | Enfriamiento |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Descripción | El bloque de carne congelada debe desmenuzarse y cortarse en láminas antes de molerla. | Moler la carne para facilitar el posterior mezclado. | Esta es la parte más crucial de la elaboración de albóndigas. La carne se convertirá en una pasta espesa y pegajosa para que las albóndigas terminadas tengan una textura al dente y elástica. | Formar la pasta de carne en bolas que sean redondas y de igual tamaño. | La temperatura de cocción es estable y la albóndiga se cocina de manera uniforme, lo que puede mejorar la calidad del producto. Todo el proceso está controlado automáticamente, es higiénico y eficiente. Cada albóndiga tiene el mismo sabor y calidad. | Las bolas cocidas se enfrían rápidamente con aire frío para evitar el crecimiento de bacterias. |
| Máquina asociada | DH801 |
DH802 DH803 (with Filter) |
DH701A (150~300kg/auto-discharging) DH701B (150~300kg/detachable) DH805 (45~60kg) DH805S (7~10kg) |
DH808 DH808-105 (with filling inside) |
DH601A (customized as requirement) | DH602 |
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