Μηχανές επεξεργασίας για κεφτέδες / ψαροκεφτέδες
(Ψάρι) Μηχανές Επεξεργασίας Κεφτέδων
Ding-Han ειδικεύεται στη γραμμή παραγωγής κεφτέδων και ψαροκεφτέδων, έχουμε πάνω από 20 χρόνια βιομηχανικής εμπειρίας για να βελτιώσουμε την επεξεργασία και την ποιότητα του προϊόντος σας, μπορούμε να παρέχουμε την καλύτερη λύση για εσάς.
Τι Κάνει τα Ταϊβανέζικα Κεφτέδες (Gong-Wan) Ειδικά
Οι κεφτέδες, ειδικά γνωστοί ως "Γκονγκ Γουάν" στις κοινότητες της Κίνας, είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά δημοφιλής σε Κινεζικές κοινότητες, ιδιαίτερα στην Ταϊβάν, την ηπειρωτική Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Το κύριο συστατικό σε αυτούς τους κεφτέδες είναι κρέας, συνήθως χοιρινό, ψάρι ή βοδινό, το οποίο είναι λεπτά αλεσμένο, μπαχαρικά, και μετά διαμορφώνονται σε στρογγυλές μπάλες. Η μοναδική ελαστική υφή και γεύση τους είναι αυτά που τα κάνουν ξεχωριστά. Παρακάτω υπάρχει μια λεπτομερής περιγραφή του Gong Wan:
1. Διαδικασία προετοιμασίας: Για να φτιάξετε Gong Wan, το επιλεγμένο κρέας τριμμένο λεπτά (αναφέρεται σε: DH802 Αλεστήρας κρέατος) και ανακατεύεται με μπαχαρικά όπως αλάτι, πιπέρι και άλλα αρωματικά (όπως κρεμμύδια, τζίντζερ, σέλινο και μανιτάρι). Το κρέας πάστα ανακατεύεται σθεναρά μέχρι να γίνει κολλώδες. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την επίτευξη της ελαστικής υφής και της αίσθησης στο στόμα που χαρακτηρίζει τις κεφτέδες (αναφορά: Μηχανή ανάμειξης κρέατος DH701A). Τέλος, η ώριμη πάστα κρέατος διαμορφώνεται σε μπάλες (αναφερθείτε σε ένα από τα καλύτερα προϊόντα μας: Μηχανή Διαμόρφωσης Κεφτεδάκια DH808) και μαγειρεύεται σε βραστό νερό (αναφερθείτε στη: Μηχανή Βραστής Μαγειρέματος DH601A).
2. Υφή: Η πιο εμφανής χαρακτηριστικό του Γκονγκ Ουάν είναι η ζαχαρώδης και ανθεκτική υφή του. Το "Q" είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στην κινεζική κουζίνα για να περιγράψει τρόφιμα που είναι ελαστικά και έχουν μια ευχάριστη ζαχαρώδη υφή. Αυτή η μοναδική υφή επιτυγχάνεται μέσω του αποτελεσματικού ζυμώματος της κρέας (αναφέρεται σε: Μηχανή ανάμειξης κρέατος DH701A) και της ακριβούς αναλογίας κρέατος προς μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται.
3. Τρόποι Κατανάλωσης: Τα Γκονγκ Γουάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία πιάτων, όπως σούπες, ζεστά τηγανητά, αναμειγνύονται με ζυμαρικά, ή σερβίρονται ως σνακ μόνα τους. Στην Ταϊβάν, η σερβιρίστρια τους σε έναν ζωμό ως σούπα με κεφτέδες είναι μια πολύ συνηθισμένη πρακτική, συχνά συνοδευόμενη από λαχανικά και τόφου, δημιουργώντας ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο.
4. Πολιτιστική Σημασία: Στο κινεζικό πολιτισμό, οι στρογγυλές μορφές συμβολίζουν την επανένωση και την ολοκλήρωση. Έτσι, το Gong Wan και άλλα φαγητά με στρογγυλό σχήμα (όπως το Tang Yuan) είναι ιδιαίτερα εκτιμημένα κατά τις γιορτές και τις οικογενειακές συγκεντρώσεις, συμβολίζοντας την αρμονία και την ευτυχία εντός της οικογένειας.
5. Ποικιλία: Εκτός από τις παραδοσιακές μπάλες με χοιρινό, υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες διαθέσιμες, συμπεριλαμβανομένων των ψαρομπαλών, των μπαλών με βοδινό κρέας και ακόμα και καινοτόμες εκδοχές που ενσωματώνουν διάφορα συστατικά όπως λαχανικά ή θαλασσινά.
Συνολικά, τα Gong Wan δεν είναι απλά νόστιμα τρόφιμα. Φέρουν επίσης πλούσιες πολιτιστικές σημασίες και μνήμες οικογένειας. Είτε στα καθημερινά τραπέζια είτε κατά τη διάρκεια γιορτινών εκδηλώσεων, οι κεφτέδες λειτουργούν ως μια νόστιμη σύνδεση μεταξύ των καρδιών και ένας τρόπος να μεταδοθεί η αγάπη και η στοργή.
Βήματα Επεξεργασίας | ξεψήσιμο κατεψυγμένου κρέατος σε μπλοκ | τριμματισμός κρέατος | ανάδευση & ανάμειξη | διαμόρφωση μπάλας | Μαγειρική | Ψύξη |
---|---|---|---|---|---|---|
Περιγραφή | Το κατεψυγμένο κομμάτι κρέατος πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε φέτες πριν από τον άλεσμα. | Άλεσε το κρέας για να διευκολύνεις το επόμενο ανακάτεμα. | Αυτό είναι το πιο κρίσιμο μέρος της παρασκευής των κεφτεδάκιων. Το κρέας θα γίνει παχύ κολλώδες πάστα, έτσι ώστε τα τελικά κεφτεδάκια να έχουν μια αλ ντέντε και αναπαίσθητη υφή. | Διαμόρφωσε την πάστα κρέατος σε μπάλες που είναι στρογγυλές και ίσου μεγέθους. | Η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι σταθερή και το κεφτέδι είναι ψημένο ομοιόμορφα, πράγμα που μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του προϊόντος. Ολόκληρη η διαδικασία ελέγχεται αυτόματα, είναι υγιεινή και αποτελεσματική. Κάθε κεφτέδι έχει την ίδια γεύση και ποιότητα. | Οι μαγειρεμένες μπάλες ψύχονται γρήγορα με δροσερό αέρα για να αποτραπεί η ανάπτυξη βακτηρίων. |
Συσχετιζόμενη μηχανή | DH801 |
DH802 DH803 (with Filter) |
DH701A (150~300kg/auto-discharging) DH701B (150~300kg/detachable) DH805 (45~60kg) DH805S (7~10kg) |
DH808 DH808-105 (with filling inside) |
DH601A (customized as requirement) | DH602 |
- Σχετικό Προϊόν
Αυτόματη μηχανή κοπής κρέατος σε παγωμένα μπλοκ
DH801
Η μηχανή κοπής παγωμένου κρέατος DH801 είναι κατάλληλη για το κόψιμο ενός μπλοκ παγωμένου...
DetailsΜηχανή Βιομηχανικού Κρεομύλου
DH802
Η μηχανή τροφοδοσίας κρέατος είναι κατάλληλη για τον άλεση όλων των ειδών κρέατος,...
DetailsΜηχανή Βιομηχανικού Κρεομύλου με Φίλτρο Σωλήνα
DH803
Η μηχανή τριψίματος DH803 με φίλτρο μπορεί να τρίβει όλα τα είδη κρέατος και να φιλτράρει...
DetailsΜηχανή ανάδευσης πάστας ψαριών μεγάλου τύπου (αυτόματη αναχύτηρα)
DH701A
Το DH701A είναι ένα αυτόματο μηχάνημα ανάδευσης με αυτόματη εκφόρτιση. Είναι απαραίτητος...
DetailsΜηχανή ανάδευσης πάστας ψαριών μεγάλου τύπου (αποσπώμενη)
DH701B
Το DH701B είναι μια μηχανή ανάδευσης με αποσπώμενο αναδευτήρα. Είναι απαραίτητος εξοπλισμός...
DetailsΜηχανή ανάδευσης υψηλής ταχύτητας για κρέας (με τετραβηματικό ρυθμιστή ταχύτητας)
DH805
Η μηχανή ανάδευσης πάστας κρέατος χρησιμοποιείται για την παρασκευή διάφορων ειδών...
DetailsΜηχανή ανάδευσης κρέατος για τραπέζι
DH805S
Μπορεί να ανακατεύει και να αναμειγνύει πάστα κρέατος ή κρεμώδη πάστα για να φτιάξει...
DetailsΜηχανή γεμίσματος και διαμόρφωσης κεφτεδάκιων / ψαροκεφτέδων
DH808
Η μηχανή διαμόρφωσης μπαλών κρέατος είναι κατάλληλη για τη διαμόρφωση όλων των ειδών...
DetailsΜηχανή γεμίσματος και επικάλυψης κεφτεδάκια
DH808-105
Η μηχανή DH808-105 Meatball Filling & Encrusting είναι κατάλληλη για την παρασκευή κεφτεδάκια και ψαροκεφτέδες...
DetailsΜηχανή Βρασμού / Χλιαρώματος
DH601A
Είναι μια επαγγελματική μηχανή βρασμού / λευκαντήριο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί...
DetailsΠολυεπίπεδη Μηχανή Ψύξης
DH602
Αυτή η μηχανή ψύξης μπορεί να εφαρμοστεί σε διάφορα είδη τροφίμων. Κατάλληλη για κατασκευαστές...
Details