乳化细切机在食品加工中能使粒子乳化粉碎及分散。适用于流动性较高的液体与固体、液体与液体的混合物使粒子变为更微细，分散的更为均匀, 使互不相容的二种液体混合而形成乳化液, 提高蛋白质保存能力、肉浆黏稠性使产品色泽保持更久,延缓产品氧化，延长保存持间, 例如贡丸, 是一种混碎乳浊肉制品，是一种油在水中的乳化状态, 一般油和水是不相混合,即使经强烈振荡, 亦属暂时性的混合, 必须用乳化细切机加工, 才可使之乳化混合。

功能

1.６支刀刃。
2.刀轴为无段变速。
3.刀轴臂和机体一体成型，坚固不变形, 且精准固定方便拆卸。
4.不锈钢转鼎。
5.安全断电煞车装置。
6.配备出料机构。
7.可增添蒸煮设备，缩短食品预煮时间，维持产品风味。
8.可更换钝刀用于大豆、小麦等组织化纤维蛋白由块状、片状拆成细丝状。

规格

• 容量: 65L
• 动力: 20HP
• 尺寸: L1460*W1310*H1340 m/m
• 转速: 2100/4200rpm
• 产量: 43kgs/ batch
• 净重: 950kgs

产品应用

适用于各种肉浆、鱼浆、火腿肠、斩拌混合调料。
用于大豆蛋白附水、附油等结构剂高速乳化。
用于肉品、蔬菜细切调料。

视频

乳化细切机

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