为加工水煮贡鱼丸、肉羹...等等的专业机器。全台不锈钢制, 安全卫生, 采蒸气加热, 也可选择瓦斯、柴油或天然气加热。装置循环帮浦和溢水控制, 受热均匀及水位控制, 采用比例阀来恒温, 温度控制精准, 提高产品品质, 加工无噪音, 烹煮温度及速度可自动控制及调整。机台可配合产品属性订制, 适合各种产品。可与蒸煮机搭配加工贡鱼丸, 使产品更有弹性, 提高贡鱼丸的口感, 如有疑问, 欢迎e-mail或来电洽询!!

功能

1. 全台不锈钢制
2. 可配合产品属性订制, 适合各种产品
3. 采蒸气加热方式(不含锅炉)
4. 附循环帮浦、溢水控制
5. 采用比例阀恒温
6. 烹煮温度和速度可自动控制及调整
7. 方便清洁, 保持卫生
8. 可选购蒸煮机, 提高产品品质与口感

规格

• 动力: 3HP, 220/380V, 50/60HZ, 3-phase
• 机械尺寸配合整厂设计可订制

产品应用

适用范围宽广，凡举能水煮之食物，本产品皆可取代之。例：蛋、贡丸、鱼丸、青菜、水果、豆腐、素食产品、虾子、螃蟹、鱼等等水产海产类制品等。

视频

贡鱼丸生产线

贡鱼丸生产线

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产品应用

肉丸、鱼丸与火锅料生产线

猪肉丸、鱼丸是全球市场的主流产品，冷冻食品出口厂、中央厨房、火锅品牌的需求持续成长。要在量产环境中维持口感弹性、尺寸一致，需要精确的绞肉、高速搅拌、均匀成型与稳定蒸煮。鼎翰提供完整的肉丸、鱼丸与火锅料生产线，让每批产品品质稳定一致。 除了圆形成型类产品，我们的设备同样适用于关东煮、天妇罗、包馅火锅料等特殊形状，成型模具与制程参数依品项客制。

肉品、禽类与海鲜加工设备

处理猪肉、牛肉、禽肉、火腿、香肠、虾、鱼、鱿鱼等原料，需要能保持新鲜度、确保切割尺寸一致、产量稳定的设备。从生鲜分切到加工肉品、鱼浆制品，鼎翰依三条不同制程路线提供对应设备。

素食、植物肉与豆制品加工

植物性食品是全球食品产业成长最快的品类之一，素汉堡排、植物肉鸡块、素鱼排、豆腐及豆皮的需求持续攀升。这类产品因缺乏动物蛋白的结着性，需要更精细的成型压力与制程控制。鼎翰提供专门针对植物性配方调整的成型、裹粉与蒸煮设备。 豆腐与豆皮加工厂商同样可在此找到适合的设备——我们的成型机与油炸机依豆制品的特殊密度与水分含量调整参数，确保产品品质稳定一致。

零食与特色食品加工

鱼板、米苔目、泰式虾饼、月饼、麻糬、米汉堡、芋圆、甜甜圈等零食与特色食品，形状与口感多元，鼎翰的成型、油炸与蒸煮设备协助厂商将传统配方与特色食品格式标准化、量产化。

宠物食品与宠物零食生产线

生产狗猫食品、零食点心（鸡肉、起司、鲑鱼口味，骨头、爱心等造型）的厂商，需要弹性的成型、蒸煮与干燥设备。鼎翰依宠物食品配方与造型客制成型机具与干燥参数，适用于日常主食与特殊零食点心。