Machines de transformation pour boulettes de viande / boulettes de poisson

Boulette de viande / Boulette de poisson

Boulette de viande / Boulette de poisson

Machines de transformation pour boulettes de viande / boulettes de poisson

Machines de traitement de boulettes de (poisson)

Ding-Han est spécialisé dans la production de lignes de production de boulettes de viande et de poisson, nous avons plus de 20 ans d'expérience industrielle pour améliorer le traitement et la qualité de votre produit, nous pouvons vous fournir la meilleure solution.


Ce qui rend les boulettes de viande taïwanaises (Gong-Wan) spéciales

Les boulettes de viande, particulièrement connues sous le nom de "Gong Wan" dans les communautés chinoises, sont une délicatesse traditionnelle populaire dans les communautés chinoises, notamment à Taïwan, en Chine continentale et en Asie du Sud-Est. L'ingrédient principal de ces boulettes de viande est la viande, généralement du porc, du poisson ou du bœuf, qui est finement hachée, assaisonnées, puis façonnées en boules rondes. Leur texture unique et leur goût élastique sont ce qui les distingue. Ci-dessous se trouve une description détaillée de Gong Wan :
1. Processus de préparation : Pour faire des Gong Wan, la viande choisie est finement hachée (voir : hachoir à viande DH802) et mélangée avec des assaisonnements tels que du sel, du poivre et d'autres arômes (comme des oignons verts, du gingembre, du céleri et des champignons). La pâte de viande est ensuite vigoureusement pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne collante ; cette étape est cruciale pour obtenir la texture rebondissante et la sensation en bouche caractéristiques des boulettes de viande (voir : Machine à remuer la pâte de viande DH701A). Finalement, la pâte de viande assaisonnée est façonnée en boules (voir l'un de nos meilleurs vendeurs : Machine à former les boulettes de viande DH808) et cuite dans de l'eau bouillante (voir : Machine de cuisson à l'ébullition DH601A).
2. Texture: La caractéristique la plus notable de Gong Wan est sa texture moelleuse et rebondissante. "Q" est un terme utilisé en cuisine chinoise pour décrire les aliments qui sont rebondissants et ont une agréable mâche. Cette texture unique est obtenue grâce au pétrissage minutieux de la pâte de viande (voir : Machine à remuer la pâte de viande DH701A) et au ratio précis de viande aux assaisonnements utilisés.
3. Façons de manger : Gong Wan peut être utilisé dans une variété de plats, tels que des soupes, des fondues, mélangé avec des nouilles, ou servi en en-cas. À Taïwan, les servir dans un bouillon comme soupe de boulettes de viande est une pratique très courante, souvent accompagnée de légumes et de tofu, créant un plat simple mais délicieux.
4. Signification culturelle : Dans la culture chinoise, les formes rondes symbolisent la réunion et la complétude. Ainsi, le Gong Wan et d'autres aliments de forme ronde (comme le Tang Yuan) sont particulièrement appréciés lors des festivals et des réunions familiales, symbolisant l'harmonie et le bonheur au sein de la famille.
5. Variété : Au-delà des traditionnelles boulettes de viande de porc, il existe de nombreuses autres variétés disponibles, notamment des boulettes de poisson, de boeuf, voire des versions innovantes intégrant différents ingrédients comme des légumes ou des fruits de mer.
En résumé, les boulettes de viande Gong Wan ne sont pas seulement des aliments savoureux ; elles portent également des significations culturelles riches et des souvenirs de famille. Que ce soit sur les tables quotidiennes ou lors des célébrations festives, les boulettes de viande servent de délicieux liens entre les cœurs et un moyen de transmettre l'amour et l'affection.

Étapes de transformationécaillage de viande congelée en blocbroyage de vianderemuer & mélangerfaçonnage des boulesCuissonRefroidissement
DescriptionLe bloc de viande congelée doit être déchiqueté et tranché en flocons avant d'être broyé.Broyer la viande pour faciliter le brassage ultérieur.C'est la partie la plus cruciale de la fabrication des boulettes de viande. La viande deviendra une pâte épaisse et collante afin que les boulettes de viande finies aient une texture al dente et rebondissante. 

Former la pâte de viande en boules rondes et de taille égale.

La température de cuisson est stable et la boulette de viande est cuite de manière uniforme, ce qui peut améliorer la qualité du produit. Tout le processus est automatiquement contrôlé, hygiénique et efficace. Chaque boulette de viande a le même goût et la même qualité.Les boules cuites sont rapidement refroidies par de l'air frais pour empêcher la croissance des bactéries.
Machine associéeDH801 DH802
DH803 (with Filter)
DH701A (150~300kg/auto-discharging)
DH701B (150~300kg/detachable)
DH805 (45~60kg)
DH805S (7~10kg)
DH808
DH808-105 (with filling inside)
DH601A
(customized as requirement)
DH602
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Ding-Han Machinery Co., Ltd. est l'un des fournisseurs d'équipements de transformation alimentaire les plus connus à Taiwan depuis 1996.

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